菜市场草根调研报告( 26 页)

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目录

一、玉泉东菜市场 ........ 4

（一）立足社区，熟客撑起市场格局 ......... 5

（二）八种品类，经营各有千秋 ..... 9

（三）低加价低损耗，净利润维系温饱 ...... 12

（四）客源减少，超市电商双冲击 .......... 13

（五）菜市场百态，优劣各执一隅 .......... 15

（六）竞争加剧，未来路在何方 ............ 16

二、增光鸿运市场 ....... 17

（一）非典型生鲜市场，综合店面更多可能 .......... 17

（二）六大品类，经营各异 ........ 18

（三）多面分析，洞察市场优劣 ............ 19

（四）整合提升创人气，服务态度期更佳 ............ 20

三、阳普平昌菜市场 ..... 20

（一）定位社区，结构合理 ........ 20

（二）客流日内周期变化明显 ...... 23

（三）单店营收较低，盈利水平不高 ........ 24

（四）整体价格偏低，高价菜占优势 ........ 25

（五）摊贩盈利堪忧，出路尚不明朗 ........ 26

图表目录

图 1：生鲜渠道份额大部分集中在菜市场..... 4

图2：玉泉东菜市场...... 5

图3：玉泉东商品交易市场........... 5

图4：玉泉东菜市场周围情况....... 6

图5：玉泉东菜市场导购图........... 7

图6：玉泉东菜市场摊位统计....... 7

图7：客流量与消费者年龄段估计........ 8

图8：消费者客单价估计...... 9

图9：玉泉东菜市场蔬菜摊位..... 10

图10：玉泉东菜市场蔬菜摊位........... 10

图11：玉泉东菜市场猪肉摊位........... 10

图12：玉泉东菜市场淡水鱼摊位....... 11

图13：玉泉东菜市场淡水鱼摊位....... 11

图14：玉泉东菜市场海鲜摊位........... 11

图15：玉泉东菜市场海鲜摊位........... 11

图16：玉泉东菜市场周边竞争情况............ 13

图17：增光鸿运市场周边情况........... 17

图18：增光鸿运市场摊位统计........... 18

图19 阳普平昌菜市场位置......... 21

图20 阳普平昌菜市场外观......... 21

图21 摊贩品类占比............ 21

图22 菜市场一楼布局........ 22

图23 菜市场二楼布局........ 22

图24 阳普平昌菜市场肉类摊点......... 22

图25 阳普平昌菜市场冻水产摊点...... 22

图26 客流量估计....... 23

表 1：玉泉东菜市场周围情况....... 6

表2：主要生鲜品类摊贩盈利测算...... 12

表3：玉泉东菜市场和超市比价（元/斤）.......... 13

表4：客流量与消费者年龄段估计...... 18

表5：主要生鲜品类摊贩盈利测算...... 24

表6：阳普平昌菜市场和超市比价（元/斤） ...... 25