2024中国餐饮加盟行业白皮书 ( 71 页)

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目录

序言

01 中国餐饮市场发展数字概览

1.1 在曲折中前进，社会餐饮进入5万亿时代

1.2 消费是经济发展内生动力，餐饮业韧性增长

1.3 餐饮连锁化率21%，行业集中度再上新台阶

1.4 横向对比看动因：三大原因拉动餐饮连锁化率走高

02  连锁篇：“连而又锁”能力增长 推动行业集中度稳步提升

2.1 纵向对比看界点：万店品牌扩容，多个品牌进击万店

2.2 饮品连锁化率提升至49%，小吃快餐撑起连锁门店半边天

2.3 四线及以上城市连锁化率超20%，44%连锁门店布局下沉市场

03 资本篇：押注确定性 小吃小喝、供应链成投资热点

3.1 餐饮投融资头部聚集效应明显

3.2 资本市场重金押注餐饮服务商

3.3 投资良性发展，资本方更加关注长期价值

3.4 “小吃小喝”依旧是资本宠儿，品牌注重基本功建设

04 出海篇：连锁品牌新战事 将中餐之美远播海外

4.1 品牌与消费者双向奔赴，给华人以外食客更丰富的选择

4.2 公司化成连锁品牌出海新姿态，直营加盟多模式拓展

4.3 品牌出海仍面临挑战，需抱团取暖增加交流

05 城市篇：透过热点城市 索引地方餐饮价值生长新洼地

5.1 上海：饮品荡漾中式文化风韵，正餐本帮菜热度增速显著

5.2 北京：地方特色展现“吸饮力”，烤鸭涮肉仍是“心头好”

5.3 深圳：健康饮品最吸睛，刚需快餐很能打

5.4 广州：饮品之都茶咖争鸣，饮食口味鲜辣咸宜

5.5 成都：基本款、氛围感混合双打，烟火气、市井风撩动人心

5.6 杭州：本土品牌表现抢眼，杭帮菜热度拔得头筹

5.7 苏州：苏式风味苏帮菜，江南风味占鳌头

5.8 西安：本土风味榜上有名，热门品类包罗万象

5.9 长沙：烟火情绪两相宜，湖湘风调得人心

2024中国餐饮加盟品牌TOP100评选规则说明

概述

1 评选范围

2 评估体系

3 计算方法

（1）数据处理

（2）计算方法

（3）入围名单

4 入围品牌公示和名单的确认

5 美团承诺

附录1 2023年中国餐饮行业投融资情况56

附录2 2024中国餐饮加盟榜TOP100