2019 中国餐饮加盟行业白皮书( 41 页)

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目录

第一部分 餐饮加盟行业纵览 ......... 1

一、 消费升级带动的新餐饮市场 ........ 1

(一) 经济与人口飞轮转动，驱动餐饮消费新升级 ....... 1

1. 消费升级基石：居民收入增加与城镇化率提升 ........ 1

2. 消费升级驱动力：人口结构变迁，引发消费价值观变化 ...... 3

3. 消费主线改变：由实物转向服务，由基本需求转向体验型需求 ....... 3

(二) 在供给侧，餐饮业正在大洗牌中向品牌化、连锁化方向迈进 ...... 4

1. 中国餐饮业呈现散而弱格局 ........ 4

2. 消费升级+供给侧改革+技术发展：推动餐饮业向品牌化、连锁化方向发展 5

3. 加盟是一种双赢的商业模式，助力餐饮行业发展 ...... 6

二、 进击中的中国餐饮加盟市场 ........ 8

(一) 起步虽晚，但加盟已成为中国餐饮业重要发展模式 ........ 8

(二) 中国餐饮加盟：别具特色的加盟模式 ......... 9

1. 餐饮加盟模式图谱 ....... 9

2. 进化中的餐饮加盟模式 ........ 11

(三) 中国餐饮加盟发展阶段：从高速失序到整合规范 ......... 12

1. 餐饮加盟市场现状：高速但失序 ......... 13

2. 餐饮加盟市场发展趋势：升级“新四化” .......... 14

(四) 给餐饮加盟市场主体的发展建议 ......... 18

1. 品牌商 ........ 18

2. 投资者 ........ 21

第二部分 2019 中国餐饮加盟榜解读 .......... 23

一、 2019 中国餐饮加盟榜 .......... 24

二、 榜单评选规则 ........ 27

(一) 评选范围 .......... 27

(二) 评选体系 .......... 28

(三) 榜单计算 .......... 28

(四) 入围品牌公示和上榜 ....... 29

(五) 重要说明 .......... 29

三、 2019 餐饮加盟榜的注脚 ....... 30

(一) 品牌起源与扩张 ......... 30

1. 餐饮品牌起源：一方水土养一方人 .......... 30

2. 品牌扩张：头部城市活力依旧，门店下沉效果显著 .......... 31

(二) 产品更迭 .......... 32

1. 更健康的“茶”、更年轻的消费者 .......... 32

2. 新鲜单品引爆中餐 .......... 33

3. 台式风味引领休闲饮食新风尚 ....... 33