2022新茶饮研究报告( 21 页)

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目录

第一部分 我国新茶饮行业概况 ..... 5

一、2022 年新茶饮规模预计达1040 亿元 .... 5

二、2022 年新茶饮门店数约48.6 万家 ..... 5

三、2022 年新茶饮连锁化率可达55.2% ....... 6

四、2022 年新茶饮线上订单的占比陡增 ...... 6

五、2022 年新茶饮市场处于成熟期上半段 ...... 7

第二部分 新茶饮2022 年发展特点 ....... 8

一、存量市场中的竞争越发白热化 ....... 8

1.1 持续上新是常态不是核心竞争力 ..... 8

1.2 用高性价比的产品度过业务低潮期 ..... 9

1.3 全网营销产品劵提前锁定客群 ....... 10

1.4 下沉市场加盟商机进入页岩层挖掘状态 ....... 10

1.5 品牌“人设化”产品“拟人化” .... 11

1.6 小票文学引爆互动营销 ....... 11

二、数字化运营模式下的效率提升 ..... 12

2.1 数字化巡店系统的普及 ....... 12

2.2 专业智能设备的研发与应用 ....... 13

三、通过内部管理实现效率提升 ..... 14

3.1 加强食品安全自查管理工作 ....... 14

3.2 更加重视供应链的管理 ....... 15

3.3 与加盟商一起关注基层员工的管理 ....... 16

第三部分 新茶饮发展面临的难点 ....... 17

一、是无法完全消除的食品安全风险 ..... 17

二、头部品牌新闻多，热搜体质显著 ..... 17

三、在不断试错中探索着成长 ..... 17

四、高糖和植脂末是对新茶饮最常见的两大误解 ..... 18

第四部分 新茶饮未来发展趋势 ....... 19

一、2023 年有望迎来一个全新的新茶饮市场 .... 19

二、相信未来，相信有挑战更蕴含着机遇 ..... 19

三、继续在满足消费者需求的路上狂奔 ..... 20

图表目录

图表 1 2022 年我国新茶饮市场规模超千亿元 5

图表 2 2022 年我国现制饮品的主要细分品类的门店数占比 6

图表 3 2020-2022 年新茶饮/现制饮品/餐饮业连锁化率 6

图表 4 2020 年Q1-2022 年Q3 新茶饮线上订单量季度走势图 7

图表 5 新茶饮三个发展阶段的异同 7

图表 6 新茶饮处于成熟期的上半段 7

图表 7 2020 年-2022 年Q3 平均每季度每个茶饮品牌上新单品数 8

图表 8 2022 年10 月底30 家典型新茶饮品牌门店数 10

图表 9 SEVENBUS 把五款奶茶拟人化为五款不同性格特点的男生 11

图表 10 小票文学引爆新茶饮互动营销 12

图表 11 快乐柠檬云巡店系统提升门店稽核效率 12

图表 12 喜茶自主研发的智能青提剥皮机、智能水果去核机、智能柠檬捶打机已上线应用 13

图表 13 奈雪自研的“自动奶茶机”全面上线应用 14

图表 14 用PDCA 模型开展食品安全管理提升工作 15

图表 15 悸动烧仙草加盟商运营教育训练体系关注员工晋升路线 16

图表 16 《中国居民膳食指南》核心推荐糖的摄入量每天不超过50 克 18