速冻面米行业发展分析( 20页)

目录

行业定性分析：传统面米行业已至成熟期，新兴面米行业成长正当时...... 4

传统面米已至成熟期，行业增速较低约4%-5% ...... 4

新兴面米SKU 丰富，格局分散，成长正当时.... 5

行业定量分析：新兴面米行业未来五年增速预计15%，B 端快于C 端....... 7

速冻米面细分赛道增速和规模测算.... 7

测算结论：新兴米面市场规模约230 亿，B 端占比更低但增速更快.... 9

新兴面米B 端市场空间测算：600-1000 亿元....... 9

制胜关键：定制化和推新能力是关键..... 13

制胜关键之一定制化能力....... 13

制胜关键之二SKU 推新能力..... 17

重点公司：关注千味央厨、安井食品..... 19

千味央厨：起家于大B 端的速冻米面制品龙头..... 19

安井食品：新兴速冻米面制品行业新秀，凭借优秀管理层能力后发制人....... 19

投资建议：建议把握蓝海赛道的优质玩家，分享长期超额成长....... 19

风险提示..... 20

图表目录

图1： 2020 年中国速冻食品市场产品分布......4

图2： 2015-2019 年中国速冻面米市场规模及增速.......4

图3： 中国速冻面米制品分类及所处发展阶段...... 4

图4： 2019 年中国速冻面米产量品类结构......5

图5： 2019 年中国速冻面米市场竞争格局......5

图6： 2022 年1 月新兴面米品类结构及竞争格局初步画像....6

图7： 2022 年11 月新兴面米品类结构及竞争格局初步画像.......6

图8： 2018 年中国、日本速冻行业渠道结构分布....8

图9： 2016-2023 年中国团餐市场规模....10

图10： 2015-2019 年中国外卖市场规模....... 10

图11： 2008 年早餐在外消费结构.... 11

图12： 2008 年消费者早餐常吃品类...... 11

图13： 2019 年餐饮业各项成本费用占营业收入比例均值.... 12

图14： 2019 年各国餐饮连锁化率.... 14

图15： 2017 年各国餐饮连锁集中度...... 14

图16： 2018-2020 年中国餐饮连锁化率....... 14

图17： 2019 年千味央厨定制品营收增速快于通用品.... 16

图18： 定制化核心在于研发能力和服务效率...... 16

图19： 我国部分地区特色面米制品...... 17

图20： 速冻面米SKU 推新维度研究框架...... 17

图21： 速冻手抓饼制作工艺复杂度远超速冻包子...... 18

表1： 2016-2020 年速冻面米市场规模拆分及预测.......9

表2： 2021-2025 年速冻面米市场规模拆分及预测.......9

表3： 2021 年全国乡厨市场规模测算.....10

表4： 2021 年各餐饮渠道市场规模测算.......11

表5： B 端早餐速冻新兴面米渗透空间敏感度分析......12

表6： 各餐饮渠道毛利率假设....... 12

表7： B 端其他渠道速冻新兴面米渗透空间敏感度分析......13

表8： 中国、欧美零售渠道自有品牌占比..... 15

表9： 各大连锁渠道定制化面米产品举例..... 15

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