外资餐饮品牌中国扩张之路( 16 页)

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中国消费者最爱的当然还是中餐，但许多中产阶级也愿意光顾外国餐厅。一些外国餐饮连锁店“洋气”、质优价廉、经营成熟规范，在中国大获成功。嗅到商机的外资品牌在中国大举扩张，如今很多品牌已经成为城市购物中心、百货商场和商业街的标配。那么，各餐饮连锁店在中国的开店策略有无模式可循？对于未来希望进军中国或扩大现有规模的品牌来说，有什么经验和教训值得学习和借鉴呢？

这一领域的公开信息不多，因此，很难以传统方式找到这些问题的答案。为理清外资连锁店的扩张逻辑，仲量联行携手乐格商业咨询开展研究。乐格商业咨询是一家定期编制中国所有城市零售门店地址目录的专业零售数据采集机构。仲量联行和乐格商业咨询联合选定 32 家正在中国扩张业务的知名国际餐饮品牌，研究他们的近期开店情况。在本文中，我们探讨了这些品牌 2015 年的扩张策略，并研究了从品牌发源地到目标城市富裕程度等多个变量。然后对研究结果进行分析，探索助力和阻碍全球餐饮巨头奋力争夺中国市场的因素。对于初来乍到的餐饮新秀和处于扩张初期的品牌来说，此研究结果值得学习和借鉴，并能确保他们在“前辈”经验的启发下，制定自己的发展方案。