净菜配送，生鲜电商Blue apron突围的差异化之路 (17 页)

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目录索引

（一）BLUE APRON 历史：净菜电商龙头的三年独角兽之路 ........... 8

（二）BLUE APRON 业务：供应链整合+食谱开发+粉丝运营，锻造高粘性核心竞争力............... 11

（三）BLUE APRON 订单分析：尚未实现稳定盈利，关注营销转化改善 .......... 16

（四）对中国市场的启示：高频低价，生鲜电商的潜在突围之路 ........ 19

图表索引

图9：2016 年Blue apron 营收达到7.95 亿美元，两年实现10 倍增长 .............. 9

图10：2016 年Blue apron 总订单量达到1357 万单，平均客单价约58.6 美元 . 9

图11：Blue apron 发展大事记 ............. 9

图12：三大净菜配送公司相对市场份额（1-3Q16） ........ 10

图13：Blue apron 在纽约各区市场份额绝对领先（1-3Q16） ........ 10

图14：Blue apron 客户遍布全美（2016） .......... 10

图15：Blue apron 三个物流中心支撑全美业务（UPS 配送） ........ 10

图16：2016 年Blue apron 综合毛利率提升至33% ........ 11

图17：营销推广是Blue apron 主要费用支出 ............... 11

图18：2016 年Blue apron 经营净亏损率收窄至6.9% ........... 11

图19：2016 年Blue apron 经营净现金流出率收窄至3% ............... 11

图20：Blue apron 去中间化运营，直接对接农场与消费者............. 12

图21：以牛肉为例，Blue apron 整牛购买开发菜品，降低成本 ........ 12

图22：Blue apron 按制作每道菜所需配置食材，杜绝浪费............. 12

图23：Blue apron 按周订餐，分为双人餐和家庭餐两种订餐计划............. 13

图24：以一周三次的双人餐为例， 使用Blue apron 比在当超市购买食材平均便宜30%左右（2016） ............... 14

图25：Blue apron 产品毛利率接近有机食品零售商Wholefoods ............. 14

图26：2016 年Blue apron 开发超过400 款菜品 ......... 15

图27：Blue apron 订单全程冷链配送，餐包打开包含完整食材、调料及菜谱指导............ 15

图28：Blue apron 菜品食材丰富，健康且便于烹饪 ............... 15

图29：积极利用社交媒体与用户互动 ......... 15

图30：Blue apron 季度用户数及单量情况 ........... 16

图31：Blue apron 客单价和平均用户单量平稳 ............ 16

图32：Blue apron 客户构成年轻 ............... 16

图33：Blue apron 超过1/3 新用户由老客推荐而来 ........ 16

图34：Blue apron 季度营收及经营净利（千美元） ............... 17

图35：Blue apron 季度费用率情况 ........... 17

图36：2016 年Blue apron 大幅增加新媒体和报纸电视广告投入，强化品牌宣传（百万美元） ......... 17

图37：Blue apron 品牌知名度提升 ........... 17

图38：Blue apron 平均获客成本94 美元，36 个月累计贡献939 美元收入 ..... 19

图39：Blue apron 用户稳态（18 个月后）留存率约14.5% ........... 19

图40：Blue apron 季度营销投入及推算新增用户 ........ 19

图41：Blue apron 用户流失情况 ............... 19

表1：Blue apron 2016 年供应商超过300 家，70%有独家直供协议......... 12

表2：Blue apron 典型订单分析（美元） ............. 18

表3：国内部分净菜创业电商平台情况 .......... 20